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龙山泉原浆啤酒的酿造方法!

2019-02-24

龙山泉原浆啤酒酿造巴伐利亚纯酿法、一次性原浓酿造、上部发酵(水果香、脂香突出)、28天超长酒龄发酵和低温冷藏工艺。

原浆啤酒含有金黄色、琥珀色、黑色等多彩色泽,不过滤,酒液中富含酵母和蛋白、有雾状朦胧透白璀璨美感。

原浆啤酒香气浓郁、有明显的麦芽香和酒花香、水果香、脂香。

啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成,含有二氧化碳的低酒精度发酵?#21860;?/span>

多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和?#26412;?#22788;理。

龙山泉原浆啤酒


不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高,售价高等特点。

原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒?#26131;?#20013;名符其实的液体面包。原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是新?#30465;?#21407;始的啤?#21860;?/span>

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