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龙山泉精酿啤酒

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龙山泉纯生啤酒的生产事项!

2018-12-23

龙山泉纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上,不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌,达到一定生物稳定性的生啤?#21860;?/span>

纯生啤酒是20世纪末在我国兴起的,纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命,从原料、工艺、设备、均与传统纯生啤酒酿造啤酒有着巨大的区别,突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大,仅检测费用比普通啤酒高20倍,可以说纯生啤酒是高科技产品,因此它的成本较高,质量比一般啤酒要好很多。

口感更新鲜:

因为纯生啤酒不经过热?#26412;?#26497;大地避免了影响啤酒口感的风味物?#24335;?#19968;步氧化,减少并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生,而使纯生啤酒口感更新鲜,避免成品啤酒产生过多的老化味。

龙山泉纯生啤酒


口味更纯正

纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法,?#27425;?#33740;酿造和无氧酿造法,使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入,从而避免产生一些不利于啤酒口味的不?#21363;?#35874;产物,因而纯生啤酒口感更加纯正、无异味。

啤酒的酿造从自然发酵到相对的纯?#22336;?#37237;,一直到当前的纯生啤酒生产,是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染,只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程,其特点体现在纯和生这两个字上。

纯生啤酒与普通啤酒好比新鲜水果跟水果罐头。普通啤酒采用巴士灭菌(高温灭菌法)处理。而纯生啤酒采用先进的纯净化酿造,无菌膜过滤技?#37232;?#22823;限度地保留了酒液中活性酶,所以口感更为纯净、新鲜柔和,同时更有营养。

文章内容来?#20174;?#32593;络,如有问题,请与我们联系!


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